現役の培養肉研究員が開発現場から解説する、培養肉専門の技術情報サイトです。https://cellbasedfood-lab.com/jahttps://cellbasedfood-lab.com/blog/plant-based-scaffold-paper-list/https://cellbasedfood-lab.com/blog/plant-based-scaffold-paper-list/植物性培養足場材を中心に論文リストを紹介します。Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMTその他培養資材培養肉足場材論文リストhttps://cellbasedfood-lab.com/blog/cultivated-meat-name/https://cellbasedfood-lab.com/blog/cultivated-meat-name/「培養肉」ではなく「細胞性食品」が推奨される流れの中で、私がそれでも培養肉という言葉にこだわる理由を紹介します。Sat, 06 Jun 2026 00:00:00 GMTコラム培養肉細胞性食品名称問題https://cellbasedfood-lab.com/blog/cultivated-meat-cell-startups-japan/https://cellbasedfood-lab.com/blog/cultivated-meat-cell-startups-japan/実際に国内培養肉ベンチャーの事例を挙げながら、細胞に着目して企業の動向を見てみましょう。Thu, 04 Jun 2026 00:00:00 GMT細胞培養肉細胞国内ベンチャーhttps://cellbasedfood-lab.com/blog/cultivated-meat-cell-points-1/https://cellbasedfood-lab.com/blog/cultivated-meat-cell-points-1/培養肉企業のニュースから狙いや進捗を読み解くために、私が意識している細胞の見るべきポイント４点を紹介しますSun, 31 May 2026 00:00:00 GMT細胞培養肉細胞培養幹細胞不死化解説シリーズhttps://cellbasedfood-lab.com/blog/caic-2026-conference/https://cellbasedfood-lab.com/blog/caic-2026-conference/2026年7月10日(金)に開催される、第8回細胞農業会議についてのお知らせです。Mon, 25 May 2026 00:00:00 GMTコラム細胞農業培養肉代替タンパク質https://cellbasedfood-lab.com/blog/fatty-pig-cell-line-cultivated-meat/https://cellbasedfood-lab.com/blog/fatty-pig-cell-line-cultivated-meat/豚由来の自然不死化細胞株FaTTyは、高い脂肪分化能を示す培養脂肪向け細胞株です。論文内容をもとに、培養肉生産用細胞株の作り方と課題を整理します。Wed, 20 May 2026 00:00:00 GMT細胞培養肉培養脂肪細胞株https://cellbasedfood-lab.com/blog/integriculture-duck-cell-food-process/https://cellbasedfood-lab.com/blog/integriculture-duck-cell-food-process/細胞性食品を日本で初めて実現しようとするインテグリカルチャー社と、同社が公開した論文からアヒル由来細胞性食品の製造プロセスを紹介します。Sat, 16 May 2026 00:00:00 GMT細胞培養食品培養肉細胞培養食品インテグリカルチャーアヒル細胞https://cellbasedfood-lab.com/blog/egg-derived-fbs-substitute-culture-medium/https://cellbasedfood-lab.com/blog/egg-derived-fbs-substitute-culture-medium/卵由来成分によるFBS代替を進めた研究論文を参考に、｢実際のところ｣を現場からお伝えします。Mon, 11 May 2026 00:00:00 GMT培養液培養肉培地FBS代替https://cellbasedfood-lab.com/blog/chicken-young-myoblasts-short/https://cellbasedfood-lab.com/blog/chicken-young-myoblasts-short/19日胚と5週齡の鶏筋芽細胞を比較した論文紹介Thu, 07 May 2026 00:00:00 GMT細胞培養肉筋芽細胞鶏細胞https://cellbasedfood-lab.com/blog/edible-soy-protein-microcarriers-cultured-meat/https://cellbasedfood-lab.com/blog/edible-soy-protein-microcarriers-cultured-meat/培養肉生産のための細胞培養方法を考える時、必ずと言っていいほど次のアイデアが浮かびます。それは｢食べられる足場を使って培養すること｣。今回はこのアイデアに対して、実際に食べられる足場材を作った論文を参考に私の意見を述べていきます。Thu, 07 May 2026 00:00:00 GMTその他培養資材培養肉マイクロキャリア大豆タンパク質https://cellbasedfood-lab.com/blog/cellbasedfood-lab-started/https://cellbasedfood-lab.com/blog/cellbasedfood-lab-started/培養肉などの細胞性食品を、研究・規制・製造・事業化の観点から読み解く場所、｢CellBasedFood Lab｣を始めました。Sat, 02 May 2026 00:00:00 GMTコラム培養肉細胞培養食品CellBasedFood Labhttps://cellbasedfood-lab.com/blog/bovine-satellite-cells-calves-cattle/https://cellbasedfood-lab.com/blog/bovine-satellite-cells-calves-cattle/子牛と成熟牛の筋衛星細胞を比較した2023年の原著論文をもとに、増殖性、筋形成関連遺伝子、脂肪関連遺伝子の違いを整理します。Fri, 01 May 2026 00:00:00 GMT細胞培養肉筋衛星細胞牛細胞